为搭建食品生产经营单位与消费者沟通交流平台，拓宽社会监督渠道，近日，区市场监管和城市管理局邀请人大代表、政协委员、群众代表走进山东久一食品有限公司、滨州中裕大酒店，开展食品安全“透明工厂”体验、“餐饮安全你我同查”活动，实地探访食品生产加工与餐饮后厨，沉浸式感受食品安全管控全过程。

在山东久一食品有限公司，观摩团深入原料库房、生产车间、检验室等区域，认真听取企业负责人介绍，实地查看原料进货查验、生产环境管控、过程质量控制、成品检验、产品留样等全链条质量管控举措，近距离了解食品从原料入厂到成品出厂的整套管控流程。

随后，观摩团来到滨州中裕大酒店，实地查看酒店后厨操作间、食材储存区、餐具洗消间等场所，详细了解食材索证索票、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等餐饮食品安全管控措施。

现场设置科普讲解与互动交流环节，代表们围绕日常关心的食品安全热点问题，与市场监管工作人员、企业负责人面对面交流提问。市场监管工作人员现场科普食品安全法律法规、风险防控要点；企业负责人就食品安全管理制度、过程管控、质量追溯等内容现场答疑。

本次活动以公开观摩、现场科普讲解为载体，打通企业与消费者之间的信息壁垒，揭开食品生产、餐饮后厨“神秘面纱”，推动企业主动公开生产经营过程，践行阳光生产、透明后厨理念，主动接受社会各界监督。下一步，将持续健全食品安全社会共治体系，常态化开展企业开放日、公众观摩体验等活动，压紧压实食品生产经营单位主体责任，从源头防范食品安全风险，全力守护群众“舌尖上的安全”。